卵に含まれる栄養素
コラム
今回は卵の栄養素についてお話ししたいと思います。卵は栄養価が高い食材として有名ですが、果たしてどのような栄養素が含まれているのでしょうか？
■卵に含まれる栄養素とは？
卵はひよこが成長するために必要な栄養成分が全て含まれている「完全栄養食品」と言われています。その名の通り、非常にたくさんの栄養素がバランスよく含まれています。以下、代表的な栄養素を抜粋して紹介しますね。
・アミノ酸
卵に含まれるアミノ酸は実に20種類です。アミノ酸の中でも私たちの体内では生成できない必須アミノ酸がバランスよく含まれており、免疫力を高める手助けとなります。
・レシチン
レシチンにはコリント呼ばれる成分が含まれています。コリンは脳組織の老化防止・活性化に効果があると言われており、アルツハイマーの予防効果が期待されています。
・ビタミン
卵に含まれるビタミンは、ビタミンA、B6、Eです。これらには活性酸素の発生を抑えたり除去したりする働きがあり、美容効果も期待できます。
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